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でつのねじまき日記

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本格焼酎ですか、じっくり味わってみたいです。 

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今は、寒いですから、焼酎のお湯割りなんて、体があったまりそうでいいですよね。
私の父も焼酎が大好きで、よく家で飲んでた姿を思い出します。
ところで、焼酎には、以前は、乙種焼酎と呼ばれていた、「本格焼酎」というものがあるんですね。
日本古来から作られてきた伝統的なお酒で、単式蒸留機で一度だけ蒸留した原料の風味や個性を残しているのが特徴なんだそうです。
その中の黒こうじを使用したものが沖縄で作られるお酒が泡盛だそうで、そう呼ばれると、本当に泡盛は、魅力的なお酒ですね。
また、穀物や、芋類、糖質原料を使用したのが、麦焼酎、芋焼酎、黒糖焼酎などで、名前を聞いてお分かりのとおり、日本の伝統的な蒸留酒です。これを「本格焼酎」と呼ぶそうです。
なるほど、これもまた、その地方ならではの特産品が多そうで、魅力がありますよね。
それに対して甲種焼酎は、原料にはこだわらず、糖廃蜜など発酵させ連続式蒸留機によって、純粋なアルコールに近いものを作り、水で薄めたものを呼ぶそうなんです。
そんな中、2つの製法をブレンドした、甲乙混和焼酎というものが市場に出回っているというので、「日本の酒・本格焼酎と泡盛」のサイトを見てみると本格焼酎と甲乙混和焼酎との違いについて書かれていたので、ちょっと驚きました。
甲乙混和焼酎には、今まで、本格焼酎に思えるような表示が結構あったんですね。
今まで飲んでいた私の焼酎もそうだったのかな?と思うとちょっと悔しいですね。
現在では業界内での自主基準で、混和焼酎には目立つところに表示されるラベルが貼ってあるそうなので、気をつけて見たいと思いました。
本格焼酎だけに、「本格」の名前は許されているのです。
やっぱり、じっくり味わって飲むなら「本格」と書いてある焼酎がいいですね。
沖縄に行ったら、泡盛を味わってみたいし、鹿児島に行ったら、本格焼酎の芋焼酎を。
アルコール度数が高いから、お酒にそんなに強いとは言えない私ですから、量は飲めませんが、日本古来の伝統の香りと味をじっくり堪能しながら色々な銘柄を飲み比べてみたい。
もし、現地に行けなくても、焼酎から、その土地の風土を感じられるお酒が「本格焼酎」だと思います。
本格焼酎の魅力は私的にはそんなところにあるような気がします。





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[ 2009/02/09 ] プレスブログ | TB(0) | CM(0)
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